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海ボーズ ケンのヤエン釣行!!

ヤエンがメインで ひなたぼっこしながら アジ監視オヤジの記録

ここは料理?のページです。

料理?

先ずは 出荷準備の 山のような

真空パック

結構な数でした^^;

さて!!仕込み開始!!

先ずは下準備 塩辛とシメ鯖
 

塩辛は 水分取りと 肝の寝かしが肝(笑)

明日の朝まで寝かします

釣り上げた以上 生かすも殺すも 

海ボーズ次第!!


鯖も 海ボーズ同様にミイラに

塩でシメ 水分を抜きます!

30分~60分(海ボーズの経験)

その後 軽く洗い流す 直ぐに 

キッチンペーパーで 水分を取り 中骨を取る!
酢に漬ける前に またキッチンペーパーで

念入りに綺麗に汚れを拭き取る!

美味い物と(綺麗な女)ほど 手がかかる

料理? 干して 炙るだけ^^;

コイツ? 奴らは海ボーズを裏切らない


半生仕上げ 炙りも半生を生かす!

少し炙る程度で 絶品です



今日の疲れが 吹き飛ぶ!

何も言えね~ぇ

イカの旨味と 風味が 全ての疲れを 

ぶっ飛ばした!

いや~ぁ 本当に美味い!

だから釣りは やめられない!

その後歯磨き中に 寝落ち(笑)

そして 今日朝早出して 塩辛完成(^-^)
 

途中工程は 朝 時間の都合で 

写真無しです


シメ鯖です^^;

朝はまだ漬けが 微妙なので 仕事中

熟成させます!

漬け込みは好みですね 半生か完全シメ

か! 海ボーズは半生仕上げが好み








 
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[ 2013/06/17 21:10 ] 男の料理 | TB(0) | CM(4)
料理が出来ると、楽しさ倍増だからね~♪。

気になる女の子にも・・・真空パックを~~みたいな???

これからの海ボーズの活躍にも、期待してます~~ヽ(^。^)ノ。

[ 2013/06/17 23:03 ] [ 編集 ]
もっこり亭さん

自分で釣り上げた獲物

美味い料理にしてあげないと魚に

悪いですね! 

女も真空パックしたら いつまでも

綺麗ですかねえ^^;
[ 2013/06/18 02:33 ] [ 編集 ]
こらこら、、、なんつ~~~~~コメントやね二人とも

真面目な、、、真面目が服着たようなAGAさんが聞いたら怒るぞ~~~

ギャッハハハハ

もっとも、着てる服はいつでも薄着だそうですが、、、
[ 2013/06/18 15:02 ] [ 編集 ]
AGAさん

いや~海ボーズも真面目ですよ(^-^)

いや?好青年です!

丁寧な言葉に変えますね

綺麗な女性を綺麗に保つために 

優しく 真空で包み込めば 長期保存出来

ますでしょうか?

いや~育ちが分かってしまう^^;
[ 2013/06/18 16:21 ] [ 編集 ]
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